Föreställ dig det här:du är samlad runt middagsbordet, samtalet flyter, tallrikarna och hjärtan fulla. Någon ler och komplimanger, "Wow. Det här är så bra!" Och du svarar:"Tack. Det är en välsmakande och budgetvänlig måltid." Ni båda high-five.
Okej, det kanske är mer som att du rusar från det ena till det andra, så alla sjalar ner maten och du bara får ett dämpat "yum" innan alla går ut genom dörren.
Hur som helst, du försöker balansera livet och din budget medan du äter riktig mat. Och du kan – med dessa sju recept! Prova dem alla i rad, så har du hela veckan täckt. Eller strö dem över hela månaden. Hur du än bestämmer dig för att servera dem, kommer dessa budgetvänliga måltidsidéer att hjälpa dig att fylla tallrikarna utan att tappa pengarna.
För Salsa Chicken
5 pund frysta, benfria kycklingbröst
1 burk salsa
1 paket tacokrydda
1 dl vatten
2 koppar torrt ris
1 burk majs
1 burk svarta bönor
1 burk hackade tomater
1 salladshuvud, hackat
Strimlad ost
Gräddfil
Häll vatten, salsa, tacokrydda och fryst kyckling i en långsam spis. Täck över och koka på hög i 6 timmar. Använd sedan en gaffel för att strimla kycklingen. Du kan servera från den långsamma kokaren för att hålla dig varm.
Öppna burkarna med svarta bönor och majs. Värm varje tills det är varmt (antingen på spisen eller i mikrovågsugnen). Koka ris enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ fram resten av ingredienserna och låt alla bygga sina egna skålar med ris, kyckling, salsa, majs, svarta bönor, tomater, sallad, riven ost och gräddfil.
Ja, färska tomater smakar bättre. Om de är under säsong och till rea, ta dem. Men om inte, hitta konserverade tomater utan tillsatt salt och använd dem istället. Du får fortfarande näring till mycket lägre kostnad.
Proffstips:Använd överbliven kyckling från det här receptet för ostiga kycklingquesadillas (se receptet lite längre ner) och använd den extra salladen för att göra en sallad som passar till spagetti senare i veckan. Om du vill kan du också göra en extra 1 1/2 kopp torrt ris här till den kommande kycklingfriterade rismåltiden.
Beräknad måltidskostnad:Mindre än 20 USD
Serverar:4–5
För Turkiet Köttfärslimpa
1 pund mald kalkon
1 ägg
1 ask fyllblandning
1 dl vatten
1/8 kopp BBQ-sås
1/3 kopp ketchup
För potatis
4 stora potatisar
Olivolja
Salta och peppra (eller dina favoritkryddor)
Värm ugnen till 350 grader F. Kasta alla köttfärslimpaingredienser förutom ketchupen i en skål och blanda tills allt är jämnt blandat. (Använd händerna för bättre blandningsresultat. Det är grovt och kallt men värt det.) Klappa köttblandningen i en smord brödform och koka i 30 minuter. Ta bort och smeta med ketchup. Återgå till ugnen i 15 minuter till.
Gör rostad potatis! Skär först cirka 4 stora potatisar i små tärningar, släng dem i olivolja och vilka kryddor du gillar (salt och peppar är klassiskt, eller så kan du lägga till lite italiensk krydda för att blanda ihop det). Lägg dem i ett enda lager på en plåt och koka vid 450 grader F i 25–35 minuter. Det är superenkelt och supergott. Lägg till en påse frysta grönsaker i påsen så får du en komplett och underbar måltid.
När de frysta grönsakerna som ångas i påsen börjar säljas, fyll på! Du kan ofta hitta dem för bara $1 per påse! Men glöm inte att de ligger i frysen när du planerar måltider senare i månaden.
Ta också en påse med den färskpotatis som säljs. Om du lagar alla dessa recept på en vecka, kommer du att använda några till bakad potatis också.
Beräknad måltidskostnad:Mindre än 17 USD
Serverar:4–6
För pannkakor
1 kopp mjölk
1 kopp självjäsande mjöl (eller 1 kopp universalmjöl plus 1 tsk bakpulver och 1/4 tsk salt)
1 stort ägg
2 msk socker
2 matskedar vegetabilisk olja
1/2 tsk vaniljextrakt
1/2 tsk kanel (valfritt)
Nonstick matlagningsspray
För äggröra
8 ägg
3/4 tsk salt
3/4 tsk peppar
1/2 kopp mjölk
2 teskedar smör
Vispa alla pannkaksingredienser tills klumparna är borta för länge sedan. (Var noga med att inte blanda för mycket!) Värm en stekpanna, panna eller elektrisk stekpanna till 370 grader F och spraya med en nonstick-spray. Använd 1/4 kopp smet per pannkaka och håll vardera ungefär en tum från varandra. Vänd när det bildas stora bubblor i smeten, och ta bort pannkakan efter ca 2 minuter på andra sidan. Lägg på matlagningsspray igen och fortsätt att göra pannkakor tills all smet är borta. Du kommer att ha 10–12 pannkakor.
Servera med äggröra. Du har redan ett gäng ägg i kylen för flera recept den här veckan. Knäck bara 8 ägg i en skål och tillsätt 3/4 tesked salt, 3/4 tesked peppar och 1/2 kopp mjölk. Rör ihop blandningen med en visp eller gaffel. Smält 2 tsk smör i botten av en stekpanna på medelhög värme och häll i äggblandningen. Blanda dem i pannan till önskad konsistens. Det här är ett superbilligt protein!
Lägg märke till att det här är en köttfri måltidskväll. Lägg till minst en av dessa till din plan varje vecka eftersom kött inte är billigt. Prova att ta in andra proteiner till din meny som ägg, bönor, linser, kikärter, gröna ärtor, quinoa och nötter. Och var inte rädd för generiska märken när du laddar på med kryddor, mjöl och socker. De är samma som varumärket - de spenderade helt enkelt inte så mycket på reklam eller snygga etiketter.
Beräknad måltidskostnad:Mindre än 13 USD
Serverar:4–5
För Quesadillas
Mjöltortillas
4 koppar riven ost
Salsakyckling (se tidigare recept)
Gräddfil (för doppning)
Smör
Salt
1 burk svarta bönor
Tortillachips
Salsa
Sätt din spishäll på medelhög värme. Bred ut ett tunt lager smör på ena sidan av två mjöltortillas. Strö lätt över salt. Lägg ena tortillasmörsidan nedåt i stekpannan, strö översidan med ost, lägg i strimlad kyckling, strö över lite mer ost, toppa sedan med resterande mjöl med tortillasmörsidan uppåt. Värm tills den är gyllenbrun på botten, vänd sedan försiktigt och bryn den sidan också.
Hetta upp en burk svarta bönor som tillbehör. Ta några tortillachips och öppna en burk salsa. Så enkelt. Så gott. Så billigt.
Om du använder den överblivna salsakycklingen från din risskålskväll, har du inte bara gjort förberedelserna mycket lättare, utan du har också bara sträckt ut dina pengar ytterligare. Bravo, kunnig kock.
Beräknad måltidskostnad:18–24 USD
Serverar:4
För spaghetti
1 pund köttfärs eller kalkon
1 paket spaghetti nudlar
1 burk marinarasås
1 burk parmesanost
För sidosallad
Påse sallad (eller ett salladshuvud)
Krutonger
Lägg köttet i en stor kastrull på medelhög värme. Rör om tills den fått färg hela vägen. Tappa av fettet. Sänk värmen till en sjud och tillsätt burken marinarasås i pannan. Rör om tills den är genomvärmd. Koka nudlarna separat enligt anvisningarna på förpackningen. Efter tillagningen kan du blanda pastan och såsen i en kastrull eller låta folk bygga sina egna tallrikar. Strö över parmesanost om så önskas.
Sallad passar så bra till pasta – och det är gott för dig! Om du hittar en påseblandning på rea, ta den. Använd annars vanlig sallad och hacka själv. Använd parmesanosten du strö över hela din pasta och strö den på de gröna. Toppa med några krutonger eller eventuella hackade grönsaker du har till hands. Som italienarna säger, "è molto buono!" (alias "det är väldigt bra").
Spara lite pengar med den här måltiden genom att använda den överblivna salladen från Salsa Chicken Rice Bowls-kvällen till din sallad. Och om du köper en påse krutonger, glöm inte dem i skafferiet. Gör en till sallad snart! (Ja, du kan äta hälsosamt på en budget!)
Beräknad måltidskostnad:15–18 USD
Serverar:6–8
2 kokta kycklingbröst, i tärningar
2 koppar kokt dagsgammalt ris
2 msk sesamolja
1 paket stekt riskrydda
1/2 kopp frysta ärtor och morötter
2 ägg
Värm sesamolja på medelhög värme, tillsätt det kokta riset och fräs tills det är genomvärmt. Tillsätt kyckling i tärningar och kryddpaketet. Koka i 5 minuter tills kycklingen är varm. Tillsätt frysta ärtor och morötter och fräs i 2 minuter. Skjut ris åt sidan, skapa plats i pannan. Knäck äggen, rör tills de är kokta och blanda sedan genom stekt ris. Servera med sojasås eller Yum Yum-sås.
Först och främst, med en måltid så all inclusive som denna, kommer du att spara pengar genom att hoppa över en tillbehör! Köp en stor påse ris den här veckan eftersom du ska göra två måltider som kräver det. Säg också tack till de frysta ärtorna och morötterna. Hejdå hackning, hej sparande.
Beräknad måltidskostnad:14–18 USD
Serverar:3–4
5 potatisar
Olivolja
Salt
Valfritt pålägg
Gräddfil
Strimlad ost
Smör
2 burkar chili
Ånga-i-påsen broccoli
Skrubba varje potatis med kallt vatten och torka helt. Stick sedan hål i var och en med en gaffel 8–12 gånger så att de inte exploderar. Sätt ugnen på 400 grader F och flytta gallret till mitten. Klä en bakplåt med aluminiumfolie. Belägg varje potatis jämnt i olivolja och strö över salt. Lägg dem på bakplåten och koka i 45 minuter till 1 timme, beroende på storleken på spudsarna. Vänd dem var 20:e minut så att de blir jämnt genomstekta. Testa genomskinligheten genom att sticka in en gaffel:Utsidan ska vara knaprig medan insidan är mjuk. Ställ ut pålägg och låt din hungriga familj bygga sina potatisplattor som de vill.
Eller om du vill koka potatis i din slow cooker, prova detta:Gnid in varje potatis i olivolja, strö över salt, slå in dem individuellt i folie och lägg dem i en slow cooker på låg i 8 timmar eller hög i 4 timmar.
Om du fortfarande har lite sallad kvar, gör en sallad! Hacka några gurkor och tillsätt lite av den rivna osten för att ge den extra smak.
Servera med konserverad chili eller andra bönor till toppen. Detta tillsatta protein hjälper till att fylla upp din besättning utan en enorm extra kostnad.
Beräknad måltidskostnad:Mindre än 15 USD
Serverar:5
3–4 kycklingbröst (frysta eller tinade)
2 burkar Rotel
3 burkar vita stora nordliga bönor (flytande och allt)
12 uns strimlad cheddarost
1 medelstor lök, hackad
2 tsk spiskummin
Valfritt pålägg
Tortillachips
Gräddfil
Häll alla ingredienser i en långsam spis och rör om. Koka på låg i 8 till 10 timmar. Strimla kycklingen med en gaffel. Servera ovanpå tortillachips och toppa med gräddfil.
Beräknad måltidskostnad:Mindre än 15 USD
Serverar:5–6
De stunder du spenderar med att dela en måltid tillsammans (även de som är förhastade) är värdefulla. Och precis som så många andra värdefulla livsögonblick behöver de inte kosta en förmögenhet. Med dessa enkla, budgetvänliga måltider kan du lägga mindre tid på att oroa dig och laga middag – och mer tid på det som verkligen betyder något i livet.
Och om du vill undvika att dina livsmedelskostnader tär på resten av din budget behöver du ett budgetverktyg. Du behöver EveryDollar. Det är snabbare och enklare att använda än något recept. Ladda ner EveryDollar och bli toppkock i ditt kök och högsta chef för dina pengar.
10 lågkostnadsaffärsidéer
Middagsidéer | 150+ fina budgetmiddagsidéer
15 tips för att hålla en budgetvänlig julfest
45 billiga datumidéer som du faktiskt vill gå på
Bröllopspresentidéer
14 billiga alla hjärtans dag-dejtidéer
21 sätt att spara pengar på en restaurang
Gör din sommar rolig med budgetvänliga idéer