Buddy Valastro, stjärnan i dokusåpan "Cake Boss", vet hur man bakar en jäkla tårta. Han kan också mycket om att driva företag. Beviset på hans affärsförmåga finns i puddingen, så att säga.

Som ägare av Carlo's Bakery har han förvandlat sitt familjeägda Hoboken, N.J.-baserade företag till ett internationellt känt varumärke som visas på "The Cake Boss", som sänds på TLC. Under ledning av Valastro och hans mor, systrar och svågrar har företaget blivit ett känt namn.

Men i stället för att frossa i sin nyfunna berömmelse har familjen Carlo's Bakery bestämt sig för att återinvestera i sin verksamhet och göra bakverk medan solen liksom skiner.

Sedan debuten av "The Cake Boss", 2009, har företaget inte bara upplevt en enorm ökning av verksamheten, vilket resulterat i att rader av kunder slingrar sig runt kvarteret med början på småtimmarna på morgonen, det har också expanderat utanför sin Hoboken plats för att öppna en 30 000 kvadratmeter stor anläggning i närliggande Jersey City, N.J. Där bakar Carlos anställda kundbeställningar, erbjuder bakkurser och bandar "Cake Boss" spinoff-shower:"Kitchen Boss" och "Next Great Baker."

Säsongsfinalen av "Next Great Baker" sänds på tisdag (31 januari). I slutet av januari debuterar en ny säsong av "Kitchen Boss", där Valastro ger enkla matlagningslektioner för sina favoritfamiljerecept. Det kommer också att markera början på en ny uppsättning matlagningskurser som erbjuds i "The Kitchen."

I en e-postintervju med BusinessNewsDaily berättar Valastro och hans svågrar Joey Faugno och Mauro Castano hur de har utnyttjat företagets nya framgångar för att växa och upprätthålla verksamheten samtidigt som de lyckats fortsätta vara en stor lycklig familj – åtminstone för det mesta.

BusinessNewsDaily: Vad är den största utmaningen med att driva ett företag med familjen?

Joey: Att arbeta i ett familjeföretag liknar inget annat. Du bråkar och skriker, och sedan sätter du dig ner för att äta. Vi skämtar alltid om det, men det är sant. Du kanske ser oss slåss i programmet men du ser inte alltid vad som händer efter

arbetsdagen är över. Vi spenderar åtta till 10 timmar varje dag på jobbet och umgås sedan med varandra på natten. Jag känner mig lyckligt lottad att vi kan arbeta så hårt på våra jobb men ändå ha den där familjetiden medan vi gör det.

BND: Hur har ditt dagliga liv på bageriet förändrats sedan du startade showen? Jobbar du fortfarande i bageriet till vardags?

Mauro: Vi är alla här sex dagar i veckan. Vi bytte en del av våra jobb. Just nu inreder jag och gör en del av konsultationerna. Joey är ansvarig för alla bagare, Grace arbetar på kontoret och Buddy övervakar allt. Vi är alla lika engagerade som innan föreställningen – förmodligen ännu mer nu.

BND: Hur har familjen som helhet reagerat på att bli känd?

Joey: I slutet av dagen liknar bageriets dynamik som det alltid har varit. Vi jobbar tillsammans hela dagen och går sedan hem och äter middag tillsammans. Vi är alltid tillsammans, men det är det som gör det roligt.

BND: Du verkar ha bestämt dig för att istället för att överge bageriet för underhållningsbranschen, skulle du utnyttja din nuvarande berömmelse för att bygga vidare på verksamheten. Vad fick dig att besluta dig för att investera i verksamhetens framtid, snarare än att fokusera på att vara tv-personligheter?

Joey: Vi är bara bagare från New Jersey. Efter att allt är sagt och gjort är det bageriet som fick oss hit. Vi lägger mycket ansträngning på våra recept och vår design eftersom det är det vi handlar om.

BND: Vilka är de största affärsutmaningarna med att filma i bageriet?

Mauro: Vi har väldigt roligt när vi filmar. Besättningen blir en del av "la famiglia." Det var jobbigt när vi var i Hoboken eftersom bageriet var så litet. Du skulle snubbla över människor. Nu är vi på Cake Factory och det finns utrymme att sprida ut sig.

BND: Du nämner din pappa mycket i programmet. Han verkar vara inspirationen bakom allt du gör. Hade ditt beslut att använda din berömmelse/kändis för att växa ditt företag mycket att göra med vad du trodde att din pappa skulle vilja att du skulle göra?

kompis: I slutet av dagen är jag bara en bagare från New Jersey. Jag har varit så lyckligt lottad att folk känner igen det arbete vi gör på Carlo's Bakery och välsignat att familjer bjuder in mig i sina hem varje vecka. Familjen är väldigt viktig för mig, och bageriet är en stor del av vem vi är. En del av att bygga min kakfabrik var att uppfylla min dröm om att göra Carlo’s till ett känt namn. Vi kommer att kunna skicka [beställningar], vi har klasser. Vi har utrymme att göra allt jag drömt om. Allt jag gör är att ge en liten bit av Carlo till våra fans – min liveshow, böcker. Jag vill att människor ska kunna uppleva det oavsett var de bor.

BND: Vilket råd skulle du ge till alla företagare som vill starta ett företag men inte vet hur de ska starta?

kompis: Du bör förstå att inget gott kommer utan hårt arbete. Det är vad den amerikanska drömmen handlar om. Ingen inser att jag är den första som kommer till bageriet varje morgon och den sista som går. Så har det alltid varit. Du måste vara villig att arbeta hårt för att göra ditt företag framgångsrikt.

Jeanette Mulvey har varit chefredaktör för BusinessNewsDaily sedan debuten 2010. Hon har skrivit om småföretag i mer än 20 år och tidigare ägt sin egen e-handelsverksamhet. Hennes kolumn, Mind Your Business, visas endast på måndagar på BusinessNewsDaily. Du kan följa henne på Twitter på @jeanettebnd eller kontakta henne via e-post på [email protected] .