Lucky Cupcake Company, beläget i exklusiva Bucks County, Pa., ett dussin anställda, tre av dem på heltid, och ett rykte som fortsätter att dra in kunder, lokalbefolkning såväl som turister. I det mytomspunna länet där desserter på restauranger ofta kostar 9,00 USD styck, är en snygg cupcake för 2,75 USD ett fynd.

Jarins bageri med rosa väggar är ljust och luftigt, och dussintals dekorerade cupcakes lyser som juveler i glasmontrarna. Färgglada teckningar av cupcakes, verk från Picassos i grundskolan, kantar väggarna och högar av Lucky Cupcake Company-t-shirts, tröjor, hattar och spädbarnskläder är staplade nära de vita borden och stolarna i den lilla matsalen.

"Jag ville att det skulle vara roligt att komma hit," sa Jarin. Men allt det färgglada skummet och det roliga vilar på en solid affärsplan.

Hon öppnade sitt bageri i maj 2010 och gick in i en oförlåtlig ekonomi, och affärerna har blomstrat sedan dess och har visat stadig tillväxt och dra nytta av sociala nätverk som lockar in nya kunder och håller henne i kontakt med sina stamgäster. Hennes fans följer henne på Facebook och Twitter, och en lättsam video läggs upp på YouTube.

"Det var en skrämmande tid att öppna ett nytt företag, men det var en smart tid också," sa Jarin. "Jag kan inte berätta hur många som avrådde mig från det. Sedan hittade jag rätt finansiell rådgivare som sa till mig:"Så här kan du göra det."

Hemstadstjej

Jarin, som är en frånskild mor till fyra barn som bor hemma, hade arbetat i livsmedelsindustrin före sitt äktenskap, så hon hade praktisk erfarenhet. Hon hade också flera fördelar.

Den främsta är kanske att hon var en lokal tjej. Hon hade vuxit upp i Plumsteadville, Pa., där hennes 1 700 kvadratmeter stora butik ligger. Det är tillräckligt nära hemmet så att hennes barn kan gå dit från skolan, och lokalbefolkningen erbjöd sig att hjälpa till när de upptäckte att hon flyttade in i affärsvärlden.

En annan fördel var affärslandskapet. Det finns inga andra bagerier för mil och det fanns massor av tomma utrymmen. "Det innebar att jag kunde förhandla fram ett anständigt hyresavtal", sa hon. Hon fick låna från sin egen investeringsfond för att betala för uppstartskostnaderna.

Sedan var det ett ökat intresse för cupcakes över hela landet. Cupcakes hade precis rymt klassrummets festscen och slog sig fast i vuxenvärlden.

Jarins cupcakes är cupcakesvärldens showgirls – en röd sammetscupcake fylld med kanelgräddostglasyr toppad med till exempel vaniljsmörkräm. Eller en favorit bland barnen – chokladkaka fylld med mjölkchokladjordnötssmörsmousse, glaserad i choklad och toppad med chokladsmörkräm.

De är gjorda med färska ingredienser från gården och innehåller inga konserveringsmedel. De som inte säljs ges till lokala matbanker.

Flytta bortom cupcake-craze

Jarin sa:"Jag kom in på en trend. Det var en form av framgång men du måste ha uthållighet. Jag visste att jag måste göra mer än att bara göra cupcakes.

"Tillväxten har varit stadig, men jag kämpar, precis som alla andra företag just nu," sa hon. Jarin sa att alla cupcakes hon gör också kan göras till en tårta, så hon utökade sin meny till att omfatta många desserter, inklusive specialkakor, bröllopstårtor, brownies och kakor.

Hon sa att hon är stolt över att inte vara rädd för att ta nästa steg. "Du måste släppa din rädsla", sa hon.

Videon på YouTube är faktiskt hennes framgångsrika ansökan till Food Networks "Cupcake Wars". Strax efter att ha skickat in den befann sig Jarin och en arbetare i Kalifornien för att slåss i tv-programmet.

Det utseendet lockar fortfarande in affärer. Bucks County är ett turistland och besökare som såg "Cupcake Wars" stannar till för att prova på godsakerna och köpa en T-shirt eller hatt. "De kommer från Chicago, San Francisco, St. Louis - de gillar precis upplevelsen", sa Jarin.

Förutom detaljhandeln har företaget en livlig grossistverksamhet som säljer till lokala cateringföretag, restauranger och privatkunder. "Cupcake girls" levererar beställningar inom cirka 30 mil.

Ett dussin varianter av cupcakes och ett specialutbud, samt säsongsbetonade varianter, finns tillgängliga dagligen i butiken. Specialbeställda cupcakes inkluderar glass cupcakes, candy bar cupcakes, cookie cupcakes och cocktail cupcakes. Cocktailcupcakes är modellerade efter populära drycker som Grasshoppers, fyllda med Crème de Menthe-ganache och Margaritas, indränkta i tequilasirap.

Lucky Cupcake Company-butiken schemalägger också fester - ett eget cupcake-party för ett barns födelsedag, after-hour-fester för vuxna, som kan baka en speciell cupcake åt dem och sedan dekorera den själva i toppbaren. På helgnätter kan folk hyra hela utrymmet, inklusive användning av köket för privata tillfällen som baby- eller bruddusch.