Det första avsnittet av den allmänt älskade komediserien Portlandia öppnar i en restaurang. Om du inte har sett Carrie Brownstein och Fred Armisen fråga sig så djupt om en kycklings livshistoria att de får veta att den heter Colin, ge den en klocka. Vi älskar att skratta åt det eftersom locavore dining kan bli djupt absurt om vi tillåter det.

Det kan dock finnas mer bakom skämtet än vi föreställt oss:Ny forskning från forskare vid Köpenhamns universitet har just publicerat en studie som tyder på att vår psykologi spelar in i vårt smaksinne på oväntade sätt. Våra favoriträtter tenderar att vara bekanta, oavsett om det är beprövad skräp eller familjerecept. När vi provar nya rätter kanske vi inte helt vet hur vi ska analysera deras kvalitet utöver vår första reaktion. De danska forskarna fann att det finns ett kostnadseffektivt sätt att förbättra hur vi smakar på ny mat, och det är att lära sig mer om var dess ingredienser kommer ifrån.

"Här var det tydligt att andra delar av upplevelsen, som stoltheten över att äta mat gjord på lokala råvaror och använda traditionella produktionsmetoder, avsevärt förändrade uppfattningen om maten", säger studiens medförfattare Michael Bom Frøst. Vi vet redan att något så trivialt som menyteckensnitt kan förändra hur vi känner inför en måltid. Oavsett om du äter ute eller serverar ett pålägg, låt dig bli nyfiken på det arbete som lagts ner på din mat. Visst, det kan kännas roligt i början - men dina smaklökar och din hjärna kommer att tacka dig senare.