Oavsett om det är för en släktträff eller en jobbtillställning behöver du inte tömma plånboken för att skapa en måltid för 50 personer. Undvik det klassiska massmåltidsutbudet av enskilda köttbitar med en mängd olika tillbehör och koncentrera dig på att fylla mat med billigare ingredienser. Billig mat kan fortfarande betyda en välsmakande måltid, oavsett hur många gäster du förväntar dig.
När du lagar mat för en stor grupp utanför ditt hem eller kyrkans kök är det viktigt att hålla maten vid rätt temperatur för att maten ska anses vara säker att äta. Riktlinjerna från United States Department of Agriculture (USDA) rekommenderar att all tillagad mat förvaras vid en temperatur på 140 grader Fahrenheit eller högre och all kall mat förvaras vid 40 grader Fahrenheit eller kallare. Detta kan åstadkommas genom att duka upp ett buffébord och använda matvärmare, lerkrukor, soppkokare och rethermalizers. Isolerade mat- och dryckesbrickor som har is på botten skulle fungera bra för den kalla maten.
Sätt upp en pastabar och låt gästerna skapa sina egna rätter. Koka fyra sorters pasta, från fettuccine till fluga nudlar. Hetta upp stora burkar med marinarasås och en krämig pastasås. Fyll skålar med köttfärs eller köttbullar, hackad paprika, lök och broccoli och skivad kyckling. Ställ fram skålar med italienska kryddor och parmesanost och avsluta bordet med varmt vitlöksbröd och en grönsallad.
Håll din samvaro på morgonen eller servera din frukost på kvällen. Blanda en liter eller två pulveriserat ägg eller äggersättning. Koka korvlänkar eller biffar, samt några vegetariska korvbitar. Erbjud paprika, lök och ost att blanda med äggen. Baka två sorters muffins och avsluta måltiden med kaffe, te och juice.
Multiplicera ditt favorit chili recept för att göra 75 portioner, eftersom många människor kommer att gå tillbaka i sekunder. Gör majsbrödsmuffins, både söta och salta. Höga en serveringsbricka med morots- och selleristavar och ställ skålar med riven cheddarost och gräddfil nära chiligrytan.
Skapa en mexikansk festmåltid för en publik genom att bryna 25 lbs. av nötfärs och krydda den med tacokrydda. Värm högar av tortillas och håll dem varma i krukor. Lägg ut tacofyllningsartiklar som strimlad sallad och ost, hackade tomater och lök och salsa. Blanda ris, svarta bönor och salsa för en snabb och enkel tillbehör och lägg till skålar med tacochips för en knaprig tillsats.
