Profil

• Vem: Theresa Hammons, 59
• Vad: Ägare, Ashley's Pastry Shop
• Var: Oakwood, Ohio

När öppnade Ashley's Pastry Shop? Vi öppnade i juni 1982 i Oakwood, en förort till Dayton. Vid den tiden var jag gravid med vår första dotter, Ashley, så det är därifrån namnet kommer.

Vilka är dina mest populära föremål? Vi gör allt — munkar, danska, muffins, kakor, kakor, bröd. Vår signaturkaka heter sandtårta, en farinsockerkaka med maräng och kanel strös över. När skådespelarna Allison Janney, Rob Lowe och Martin Sheen (som alla är från Dayton) var påThe West Wing, de älskade de där kakorna. De serverades på inspelningsplatsen för skådespelarna och besättningen år efter år.

Hur har verksamheten växt under åren? Vi har blivit välsignade. Från början hade vi 12 anställda och nu har vi 17 heltids- och deltidsanställda. Dayton är en fantastisk gemenskap för att stödja vår verksamhet. Och mat är något man alltid kan fira med. Från en ny bebis till en befordran på jobbet, det är centralt för livets speciella tillfällen och för att skapa minnen.

Har intäkterna minskat för 2020? Vi har en detaljhandelssida och en partihandelssida, bakning för restauranger, hotell och universitet. Grossistsidan har varit nere, men vår detaljhandelssida är faktiskt upp över 2019.

Ansökte du om ett lån för Paycheck Protection Program? Vi ansökte om ett OPS-lån och säkrade ett framgångsrikt i april 2020. Vi använde OPS-finansieringen för att behålla anställda och anställa nya arbetare. Innan pandemin var jag en stark förespråkare för att knyta kontakter med våra partners, och vår relation med vår bank visade sig vara ovärderlig. Inom ett par dagar efter att vårt OPS-lån behandlades var vår finansiering tillgänglig för oss.

Hur har du anpassat din verksamhet under pandemin? Varje dag uppfann vi hjulet på nytt och försökte ta reda på hur vi kunde fortsätta att erbjuda våra produkter till kunderna. Vi erbjöd utkörning och hemleverans. Vi har använt sociala medier för att interagera med människor och länka människor till vår webbplats. Vi skapade också "Överraskningslådor" med godsaker för att få folk genom dagen, och skänkte en låda till första responders för varje låda som såldes. Vi gjorde ett liknande erbjudande med cookies för frontlinjeanställda.

Använder du maskbärande och social distansering i ditt bageri? Från början bar alla anställda masker och handskar. Vi började med social distansering, vilket begränsar antalet personer i butiken åt gången. Och vi har följt alla CDC:s riktlinjer för att hålla våra dörrar öppna.

Hur har kunderna reagerat? Jag kan räkna på en hand hur många kunder som har stått emot det. Och om du inte känner dig bekväm med masken har vi andra alternativ. Vi tar din beställning till din bil. Eller till och med ditt hem. Särskilt familjer med yngre barn uppskattar det.