Den viktigaste delen av upplevelsen av att få choklad är att äta den. Så mycket är uppenbart för alla med kräsna smaker. Men när det kommer till allt det där med choklad, fattar vi massor av beslut innan vi någonsin väljer vilken hantverksbar eller påse med folieförpackade godisar vi ska ta med oss ​​hem.

Matforskare vid Penn State University har precis släppt en studie som tittar på exakt vad det är vi köper när vi köper premiumchoklad. Smaken är fortfarande nyckeln, men det är inte att säga att andra aspekter av chokladens presentation inte väger tungt för konsumenterna. Forskarna tittade på allt från typ av förpackning till hållbarhetsetiketter till teman som används i marknadsföring; en grupp choklad befanns vara "skuldfri" på grund av tillverkarens engagemang för att stödja bevarandet av vilda djur.

I slutändan tenderar vi att spendera mer på choklad när vi tycker att det berättar en intressant historia - om produkten och om oss. Tidigare forskning om hur vi handlar choklad har funnit att vi bryr oss om att spendera på ett meningsfullt sätt när vi skämmer bort vår söta tand. Och även om, som en forskare uttryckte det, "det är svårt att göra choklad oönskad", är smaken inte allt som betyder något för oss. Vi verkar vilja att även våra godsaker ska säga något positivt om oss själva.

Om detta låter som en räckvidd, överväg hur mycket konsumenter bryr sig om hantverksöl och hantverksrostat kaffe. Små chokladpraliner blir allt vanligare i butiker och skafferier – förutsatt att de håller tillräckligt länge efter att vi har betalat för nöjet.