Sloganen är så enkel:Stöd din lokala ekonomi! Det finns en viss modern romantik om att vara stamgäst på din bondemarknad, en viss Michael Pollantude som ger ett gott liv. Men det finns en skillnad mellan det underbart fotograferade idealet och den faktiska knotiga verkligheten av icke-standardiserade produkter. Och även om det smakar likadant, är många av oss inte helt redo för det.

Forskare från Lehigh University, Cornell University och University of California, Davis, har undersökt diversifiering av broccoli. Det är inte så dumt som det låter först:Mer än 90 procent av broccolin som amerikaner äter kommer från ett län i Kalifornien. Med tanke på Kaliforniens pågående strider mot torka och klimatförändringar är det värt att ta reda på hur vi kan lösa våra middagsbord från jordbruksmonopol.

Det finns en stam av broccoli som växer bra på östkusten, men den har ett problem. Konsumenterna tycker att det ser konstigt ut. Knopparna är alla olika storlekar och det ser inte lika enhetligt ut som Kalifornien-odlade sorter. Även om detta kanske inte är ett problem för enskilda köpare, är detta ett definitivt problem för livsmedelsbutiker och grossister. Vårt beslut är att avvisa broccoli som ser konstigt ut.

Det här är inte riktigt samma fråga som den kanske överflödiga fula producera-rörelsen, och om du är den CSA-anslutande typen har du förmodligen redan en uppfattning om hur verklig sort ser ut. För den bredare konsumentmarknaden kan det handla om enkel exponering. Människor tenderar att acceptera nya rekommendationer med adekvat förklaring. Om du förstår varför du tvekar om det där gröna huvudet, är det mer troligt att du vet att de kommer att smaka lika bra.