Det var verkligen inte så länge sedan när sushi var en punchline, något som de flesta amerikaner tyckte var konstigt och grovt och mer än lite snooty. Blinka fram till nuet och sushi finns på en mängd olika platser, från restauranger med Michelinstjärnor till stora livsmedelsbutiker. Konstnärligt presenterad rå fisk är en delikatess i USA, och det kan inte dröja länge innan insekter följer i dess fotspår.

Enligt färsk forskning från Australiens La Trobe University och University of Pennsylvania, är sushiätare mycket mer benägna att vara öppna för att äta insekter. 82 procent av amerikanerna sa att de skulle vara villiga att äta insekter i allmänhet, medan 80 procent var öppna för att äta hela insekter. Av dessa grupper rapporterade 43 procent att de åt sushi på regelbunden basis.

Det finns alla möjliga skäl till varför det är lönsamt att äta insekter, från etiska till miljömässiga till budgetmässiga. Tricket är att göra det till en statussymbol i sig. Vi kanske redan är på väg:Mat och vin har lysande recensioner av exklusiva rätter som inkluderar insekter på sin webbplats, medan Foodbeast presenterade riktig insektssushi redan 2014.

USA verkar dock inte vara vid vändpunkten riktigt än. Det finns en anledning till att handlingen pekar i Snowpiercer var så effektiv (ni vet den). Ändå finns det mycket att säga för att testa nya livsmedel. När allt kommer omkring är sushi utsökt, och det visste du aldrig förrän du gav det ett försök.