Helgdagsmiddagar hemma hos mina föräldrar är alltid en stor sak. Vi är inte många, men på den genomsnittliga semestern kommer min mamma att göra ett kalkonbröst och en kyckling, fyllning, potatis och en grönsak eller två. Det är massor av matlagning och planering och shopping – och sedan i slutet av måltiden verkar det som att det finns mer kvar på bordet än vad folk faktiskt åt!
Det här är inte en reflektion av min mammas matlagning (hon är faktiskt en fantastisk kock och lärde mig allt jag kan) utan snarare tendensen att spendera för mycket och överservera när det kommer till våra semestermiddagar. Denna tendens till överdådighet kan inte bara vara skadlig för din matbudget, det är också receptet för ett ton av avfall. Det är, naturligtvis, såvida du inte får det avfallet att fungera för dig genom att återanvända rester ... vilket är exakt vad vi ska berätta för dig hur du gör!
Med allt slöseri och alla utgifter som kommer med semesterperioden är mat ett stort område där du kan sträcka ut din dollar. "Att hålla semesterfester och middagar kräver stora mängder mat, vilket oundvikligen resulterar i rester", säger Brenda Raftlova, shoppingexpert på Offers.com.
För att se till att du får ut det mesta av din matbudget, överväg att lägga om dina rester till måltider under veckan. En måltidsidé är att göra smörgåsar med Thanksgiving-rester, där du kombinerar en mängd olika matrester, som kalkon, fyllning och tranbärssås till en smörgås. Detta kan enkelt packas ihop och tas med till jobbet eller skolan som en säck lunch eller till och med avnjutas hemma nästa dag eftersom familjen njuter av dagen efter Thanksgiving-traditioner, som fotboll eller poäng av Black Fridays onlineförsäljning. Frukost är också en bra tid att införliva dina rester - kalkon passar utmärkt i en omelett eller i en Thanksgiving-inspirerad hash. (Som en traditionell hash, men gjord med överbliven kalkon- eller korvstoppning snarare än corned beef.)
Var inte rädd för att vara kreativ och göra dessa rester till en helt ny maträtt också. Det kan snart bli en familjefavorit. "Mitt favoritrecept för återanvändning för tillfället är en inpackning med en twist", säger Paul Kelly, VD för KellyBronze Turkey. Skrapa bort varenda bit av kött och skinn från slaktkroppen och lägg dem på en skärbräda tillsammans med resten av köttet. Skär i tunna bitar eller mindre. Stek i smör tills de precis blivit krispiga. Lägg kokt kött i små tunna wraps, lägg hoisin kinesisk sås på toppen. Lägg små tunt skivade gurkstavar ovanpå och du har en krispig kalkonwrap”, sa Kelly.
Rester kommer bara att räcka om de förvaras korrekt. "Det är väldigt viktigt att förvara matrester korrekt, så se till att investera i högkvalitativt Tupperware för att lagra dina varor", säger Raftlova. Det kan vara lockande att slänga folie över serveringsfatet, men rester behåller den bästa kvaliteten när de förvaras i mindre plastbehållare. Och smakar bättre hela veckan också!
Det är också viktigt att komma ihåg tvåtimmarsregeln när det kommer till servering och förvaring av mat. "Placera all överbliven kalkon i lufttäta behållare och kyl inom två timmar", säger Bill Nolan, Butterball Turkey Talk-Line-expert och en kock. Om din kalkon till exempel serverades klockan 14, borde du ha lagt resterna i kylen senast klockan 16. "Glöm inte att rensa bort allt kvarvarande kött från kalkonkroppen inom tvåtimmarsfönstret", säger Nolan.
Sätt inte tillbaka en kalkon i kylskåpet som fortfarande har kött på benet. "Detta är en livsmedelssäkerhetsrisk som ska undvikas. Ät eller frys in alla rester inom tre dagar”, säger Nolan.
Ingen vill se mat gå till spillo - när du slösar mat lämnar du (bokstavligen) pengar på bordet. Tack och lov, när du börjar se dina rester som framtida måltidsmöjligheter, kan du rädda din matbudget + göra måltidsplaneringen enklare för kommande dagar. När allt kommer omkring, varför inte ta alla ursäkter vi kan hitta för att fira Thanksgiving lite längre?
PRENUMERERA! Äg dina pengar, äg ditt liv. Prenumerera på HerMoney idag för att få de senaste pengarnyheterna och tipsen!
