Oavsett om du vill hoppa över matinköp för att spara pengar eller tid, kan fantastiska recept vanligtvis skapas med det som redan finns i ditt skafferi. Det här receptet på thailändsk kyckling med jordnötssmör använder ingredienser som du förmodligen redan har. Och om du inte redan har jordnötssmör och sojasås på gång, gå ut och hämta lite ASAP. Dessa två ingredienser är mångsidiga och läckra och kan användas i en mängd olika recept.

Följande recept serverar två och tar cirka 30 minuter att göra. Om du vill bli riktigt snygg, lägg till kycklingen i en salladswrap för en måltid som är utsökt, snabb, hälsosam och viktigast av allt:billig.

Saker du behöver

• 2 kycklingbröst

• 1 tsk vegetabilisk olja

• 3 msk jordnötssmör

• 1 lime, saftad

• några glas soja

• 1 vitlöksklyfta, hackad

• 1 tsk röd paprikaflingor ELLER hackad chili med frö

• 1 msk färsk:koriander ELLER persilja ELLER basilika (eller alla 3, bli vild)

• några cashewnötter för lite crunch (valfritt)

• 1/2 tsk riven ingefära (valfritt)

1. Kombinera jordnötssmör, lime, sojasås, vitlök, rödpepparflingor, koriander, cashewnötter och ingefära (om du använder det) i en matberedare eller en skål. Såsen ska ha en tjock konsistens som är lite mer flytande än jordnötssmör eftersom du vill att såsen ska fästa vid kycklingen.
2. Häll ett par matskedar av blandningen i en behållare och ställ åt sidan. Detta kommer att användas senare som ett dopp.
3. Skär kycklingbröst i skivor och blanda med resten av såsen. Se till att såsen täcker kycklingen jämnt.
4. Hämta en stekpanna med ett tunt lager vegetabilisk olja. Tillsätt kyckling och koka igenom (ca 10-12 minuter).
5. Använd jordnötssmörsås som lades åt sidan som dipp.
6. Servera med nudlar eller sallad. Njut av!

Här är ett tips:se till att du gör tillräckligt med rester till lunch nästa dag. Tro mig, det är så bra.